​①養殖アラレガコの販売
　アラレガコはカジカの仲間で、アユカケやカマキリと呼ばれ、海で生まれ稚魚で川を遡り成魚となった後、海に戻っていく魚です。福井県内では、冬のアラレが降る寒い時期に捕れることからこのように呼ばれています。また、昔から冬の珍味として甘露煮や蒲焼きにして食べられてきました。この魚は全国でも幾つかの河川で生息していますが、ほとんどの河川で生息環境の悪化から数が激減しています。
 

　福井県では九頭竜川(くずりゅうがわ)に生息しますが、ここでも生息数が非常に少なく九頭竜川流域の生息地は天然記念物で絶滅危惧種にも指定され、天然のアラレガコは幻の魚と呼ばれるようになり、目にすることも難しく、非常に高価なものとなりました。
 

　弊社では、福井県立大学とアラレガコの養殖および販売に関する共同研究を結び、共同事業社と一緒に国内で初めてアラレガコの養殖を開始致しました。これによりアラレガコが安定供給できるようになりますので、主に福井県内の料理店やレストラン向けに販売開始致します。
 

　なおアラレガコは、淡白な上品な味でタウリンがとても多く、焼くと非常に香ばしい香りがする魚です。ぜひ一度、福井の冬の珍味をご賞味ください。